Receta de Guacamole
El guacamole es una antigua receta procedente de México. Con esta receta se puede elaborar una autentica salsa guacamole que se puede acompañar con nachos o tortillas fritas.

Ingredientes para 4 personas:

Aguacates: 2 grandes y maduros
Tomate: 200 gramos
Cebolla: 1 pequeña
Chiles: 3
Cilantro fresco y troceado: 1 pellizco
Sal: 1 pellizco
Pimienta: 1 pellizco
Azúcar: 1 pellizco
Preparación:

Tiempo estimado: 7 minutos

Se trocea cuidadosamente el aguacate para que no se forme una pasta. Se pone en un recipiente y se mezcla con el resto de los ingredientes previamente picados y sin pepitas, excepto el azúcar que se reserva para después
Cuando están todos los ingredientes en el recipiente, se remueve cuidadosamente hasta obtener una masa homogénea
Se corrige el punto de sal y pimienta y, en caso de ser ligeramente ácido, se le agrega el pellizco de azúcar
Es preferible consumir inmediatamente esta salsa ya que el aguacate se oxida rápidamente en contacto con el aire. Para evitar que el aguacate se oxide y ennegrezca, se puede regar con unas gotas de jugo de limón
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Titulo: Receta de Guacamole
Categoría: Recetas de Cocina, Salsas, Verduras y Legumbres
Comentarios: 94 comentarios
Fecha: Sunday, August 6th, 2006
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94 Responses to “Receta de Guacamole”
Pages: « 1 [2]

51
jose:
November 11th, 2009 at 1:45 am
pucha me salvaron la vida

52
Laiane:
November 12th, 2009 at 12:29 am
Hola, soy brasilenã pero voy hacer esta receta en un trabajo escolar,optamos por esta por ser una receta mas rapida y facil de hacer.

Gracias*

53
cata:
December 5th, 2009 at 5:57 pm
no se le hechaaa azucar

54
Marido cocinero:
December 11th, 2009 at 8:34 pm
Soy español, 39 años y no sabía hacer guacamole… gracias!!!

55
ola:
December 24th, 2009 at 5:47 pm
estoy de acuerdo, no se le hecha azucar:(!!!

56
paco:
December 25th, 2009 at 10:12 pm
nunca jamas se pone azucar,,,lo se que soy mexicano y conozco toas las recetas de guacamole en varias regione de mi pais,,
por favor no azucar y hay que licuar los chiles con ajo de verdad y un poco de agua y cilantro ,,

,,

57
Juan:
January 5th, 2010 at 8:38 pm
Ajo nò por favor

58
clarisa:
January 14th, 2010 at 3:30 pm
Que rico me ha quedado gracias a tu receta!!!! Sin azucar.

59
sula:
January 14th, 2010 at 9:09 pm
donde encuentro el aguacate??????

60
maria:
January 15th, 2010 at 4:29 pm
Hola sula,
El aguacate lo encontrarás fácilmente en cualquier frutería o supermercado, tan solo deberás buscar uno que esté al punto puesto que muchas veces son demasiado verdes o maduros!
Un fuerte saludo! m.

61
la uruguaya!:
January 23rd, 2010 at 12:11 am
que facil resulto el guacamole???? soy uruguaya y no tengo idea que es el cilantro con que otra cosa se le puede relacionar? alguien me puede decir por favor???

besos a todos y cocinen rico!!!!.

62
morgana:
January 28th, 2010 at 12:25 am
aguacate = palta
cilantro = es una variedad de perejil

63
javier:
January 28th, 2010 at 11:41 pm
Gracias fueron de gran ayuda

64
maluz:
February 11th, 2010 at 8:23 pm
gracias por la receta y estoy de acuerdo que no va azucar

65
freddy (salta--argentina):
February 13th, 2010 at 12:30 am
aguacate= palta
cilantro= cebolla de verdeo
, ,ya mismo me pomgo a preparar un buen guacamole untado con doritos y lo paso con una buena cerveza quilmes bien fresquita

66
El Bel:
February 15th, 2010 at 11:47 pm
Si, esta ok la receta!
y solo xa los q no la tienen en su haber
cilantro : culantro

67
Cilantrex:
February 18th, 2010 at 8:09 pm
Coriandrum sativum
De Wikipedia, la enciclopedia libre

Clasificación científica
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Apiales
Familia: Apiaceae
Género: Coriandrum
Especie: C. sativum
Nombre binomial
Coriandrum sativum
L.

El cilantro, culantro o xilantro coriandro (Coriandrum sativum) es una hierba anual de la familia de las apiáceas (antes llamadas umbelíferas).

aqui hay una imagen:

68
irving:
March 2nd, 2010 at 11:21 pm
una salsa muy deliciosa
mi favorita

69
antonio:
March 5th, 2010 at 12:45 am
esta maravilloso, super super rico, con un pokito mas de picante y sin azucar
a otro nivel

70
lisseth pilar aponte:
March 11th, 2010 at 6:24 pm
me encanta el guacamole pero la receta original lleva huevo sancochado queda rica sin azucar

71
oila:
April 4th, 2010 at 9:04 pm
y echar, sin hache, está mucho mejor…

72
petronilo:
April 7th, 2010 at 2:17 am
que es el aguaacate ah ademas que es el guacamole bueno no se q es pero m gusta como suena por cierto esto se usa para las plantas

73
maria:
April 7th, 2010 at 9:32 am
Hola petronilo,
El guacamole es una salsa cremosa preparada a base de guacamole y otras verduras y especias. El guacamole es de origen azteca y se suele comer acompañado de tortitas y otras muchas comidas.
Es muy sabroso y sano y es una opción excelente para preparar como aperitivo o entrante ya que además que es ideal para “picar”, prepara el estómago para la siguiente comida.
Un fuerte saludo! m.

74
jaime ratatouille:
April 15th, 2010 at 12:06 am
uuu me salvaron la vida pero notanto quien me trae a domicilio pimienta, cebolla y cilantro please por ultimo para salvarme por completo y no quedar con secuelas,thanks se despide la rata cocinera

75
Luis Miguel Avendaño:
April 21st, 2010 at 9:52 pm
Hice la receta y es buena, sencilla, práctica y “sabrosa”
AZUCAR, ¿qué tenéis contra el azucar?, supongo que la única explicación es para compensar o matar el ácido del tomate. Pero un pellizquito no le va mal. Prueben un con azucar y otro sin azucar. ¡Ojo! azucar sólo si se trabaja con tomate natural.
De todos modos, quería saludaros muy afectuosamente. Luis Miguel Avendaño

76
maria:
April 22nd, 2010 at 6:58 am
Hola Luis Miguel Avendaño,
Gracias por tu comentario!
En efecto el azúcar es solo para matar el ácido del tomate (que al menos aquí es muy ácido), no es para darle sabor ni mucho menos!
Un fuerte saludo! m.

77
javier:
April 30th, 2010 at 2:57 am
amigo soy de peru me gustaria saver como se prepara el guacamole gracias de antemano

78
leisdy:
May 11th, 2010 at 9:53 pm
hola hioce el guacamole. pero creo que lo hice mal le eche mayonesa y ajos . pero no me gusto . gracias a sus consejos podre hacerlo mejor … gracias . besos

79
Yoshua:
June 7th, 2010 at 6:27 pm
Man no te creo q no le echan huevito ponganle huevo duro y lo pican en cuadritos veran q rico sabra es a receta a la Hondureña tamb asi se come en Guatemala y El Salvador Costa Rica y Nicaragua

80
garo:
June 8th, 2010 at 1:23 am
no lleba asucar el cilandro lo puedo reemplazar com cigulet

81
Phoenix:
June 10th, 2010 at 1:22 am
el chile es chile dulce o picante??

82
tania:
June 29th, 2010 at 1:30 am
tenia una tarea del cole que decia:
“busca recetas tipicas de cinco paises participantes del mundial 2010″
yo elegi mexico por que a mi mejor amiga le escanta ese pais y esta pagina me ayudo mucho…
gracias.

83
Jorge:
July 1st, 2010 at 9:34 pm
Bueno una recomendaciòn diferente es que los ingredientes arriba mencionados excepto el aguacate sean mezclados en la licuadora y una vez molidos le sea agregado el aguacate y licuar por 3 ó 4 segundos más y veran la diferencia de sabor y consistencia.

Efectivamente el azùcar no es recomendable pero para evitar el sabor àcido del tomate a quien no le guste entonces puede optar por usar lo que se llama tomatillo el cual es un tomate de tamaño màs pequeño que el tomate y de sabor menos àcido.

Suerte y a saborear, saludos desde el Distrito Federeral en Mèxico.

84
Jorge:
July 1st, 2010 at 9:45 pm
Ah perdòn tambien quiero agregar que los chiles verdes sean de los llamados de àrbol. los cuales son unos larguitos y picosos pero con un sabor màs delicioso que el del chile serrano.
Saludos.

85
pamela:
July 2nd, 2010 at 5:19 am
no le pongan azucar, porque el guacamol es estrictamente saldado,,saludos desde
86
veronica:
July 2nd, 2010 at 2:29 pm
muy buena la receta de guacamole me pueden decir con que se puede acompañar comidas o snacks y bebidas gracias vero

87
Elena:
July 4th, 2010 at 5:08 pm
soy mexicana y no se le pone pimienta.

Para evitar que se ponga obscuro, despues de prepararlo ponerle los “huesos) (semillas) que se quitaron del aguacate. Refrigerar. Cuando lo sirvan mover el guacamole junto con Los “huesos”.

88
mikel:
July 7th, 2010 at 4:52 pm
Para que no se oxide se le pone un hueso del aguacate. otra sugerencia es verter un poco de zumo de limón. Saludos desde Mexico

89
mk:
July 10th, 2010 at 6:44 pm
Limon no le hechan ?

Aquí siempre se le a hechado un poco de limon

Ya que dice si queda acido agregar el azucar pero sin limon como que no puede quedar acido.

Y otra cosa esta parte:

Se trocea cuidadosamente el aguacate para que no se forme una pasta

No se es para que se forme o no se forme la pasta ? :S

90
Jack:
July 14th, 2010 at 3:03 pm
Al final del post dice lo del limón. El limón sirve para que no se oxide el aguacate y se vuelva negro, tal como viene en
También sirve ponerle el hueso del aguacate para conservarlo más tiempo.

91
Eduardo:
July 17th, 2010 at 9:30 pm
amm azucar en el guacamole ammm ?????????????????

creo que no es muy buena combinacion con el aguacate

tomate en el guacamole amm ????

esto ya suena a una salsa

92
Marcos:
August 2nd, 2010 at 1:03 am
Cilantro no es cebolla de verdeo.

93
sergio de Chile:
August 4th, 2010 at 3:00 pm
Para quienes no saben que es el aguagate, en algunos paises se le conoce como Palta…

94
angelica:
August 21st, 2010 at 2:22 pm
ola soy venezolana y mi mama no savia a ser guacamole gracias por la receta
Atentamente angelica

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